Odi,
Herken je dat heerlijke gevoel wanneer je wordt ondergedompeld in de smaken van je jeugd? Voor mij betekent dat genieten van de verrukkelijke Surinaamse gerechten die ik van kinds af aan heb gekend en liefgehad.
Maar laten we eens even iets anders overwegen: eten Surinamers ook wel eens een stamppotje? En als ze dat doen, is het dan net zo als wat de gemiddelde Nederlander op tafel zet?
Nou, daar valt eigenlijk niet zo’n eenduidig antwoord op te geven. Bij ons thuis staat stamppot heel zelden op het menu, maar als het dan toch gebeurt, kun je er zeker van zijn dat de jus niet de traditionele Hollandse jus is. Bovendien zorg ik ervoor dat het vlees behoorlijk gekruid is. En geloof het of niet, soms vind je naast onze Surinaamse jus zelfs een smakelijk stukje rookworst!
Als kind kwam ik zelden in aanraking met Hollandse kost. Ik herinner me slechts één gerecht: witlof. Mijn moeder probeerde het met ketjap te bereiden, wat ik eerlijk gezegd verschrikkelijk vond haha! Gelukkig hebben we daarna nooit meer witlof gegeten. Maar die rookworst, die aten we regelmatig, vooral met zuurkool. En altijd met een rookworst van goede kwaliteit, want mijn vader was van mening dat je nooit mocht bezuinigen op eten. En daar heb ik dan ook mijn liefde voor lekker eten aan overgehouden, ongeacht de prijs van de boodschappen!
Toen we net begonnen waren met Mi’s Catering Service, verkochten we zelfs Surinaamse zuurkool, met rijst en zoutvlees. Maar laten we nu teruggaan naar de stamppot. We houden van koken, en onlangs heb ik voor het eerst stamppot gemaakt met raapsteeltjes en een heerlijk braadstuk voor een grote groep mensen. Ik moet toegeven dat ik het best spannend vond. Wat zouden de mensen, die normaal gesproken zo enthousiast zijn over onze Surinaamse gerechten, vinden van mijn Nederlandse stamppot?
Met veel vreugde kan ik zeggen dat de reacties overweldigend positief waren!
Het valt dus te overwegen om Mi’s stamppotten op te nemen in onze menu lijst….
Al acht ik de kans niet groot dat Darren daar mee akkoord gaat haha.
Odi, tot volgende week!
