Tromgeroffel! En het winnende broodje is… de Caribbean Party!
Terwijl ik in 2020 de koksopleiding volgde, beleefde ik een onvergetelijk culinair avontuur. Ondanks mijn 53 jaar zat ik wekelijks tussen jongeren in de klas, wat een bron van inspiratie bleek te zijn.
Vroeg uit de veren op dinsdagochtend, op weg naar Utrecht voor een dag vol gastronomische ontdekkingen. Van spannende food Safari tot aan de uitdagingen van de Horecava, waar ik werd uitgedaagd om het lekkerste broodje te maken. En raad eens? Mijn allereerste poging resulteerde in een overwinning! Hoe kon dat nou?
Misschien omdat ik gewoonweg iets maakte waar ik zelf dol op was. De Caribbean Party was geboren: een zelfgemaakte bara, een kruidig gefrituurd broodje met mijn eigen twist, pom, en een selectie van kleurrijke ingelegde groenten. Niet alleen een smaaksensatie, maar ook een lust voor het oog.
Het recept voor deze heerlijke creatie kwam voort uit mijn liefde voor de Caribische keuken, die ik tijdens mijn opleiding verder heb kunnen verkennen.
Het geheim zat hem niet alleen in de ingrediënten, maar ook in de passie en toewijding waarmee ik elk broodje bereidde. Het was een ware viering van smaken en culturen, verenigd op één bord.
Hoewel ik niet per se een fan ben van het maken van hapjes en deeg voor broodjes, was dit avontuur werkelijk fantastisch!
Het leek er even op dat wij de Caribbean Party zouden gaan verkopen in de bistro waar ik toen stage liep. Maar de bereiding van het broodje was toch wel iets te ingewikkeld en tijdrovend.
Ik heb de Caribbean Party nooit meer gemaakt maar wie zegt dat daar geen verandering in kan komen.
Tan bung, tot volgende week!
